Seguramente has escuchado hablar de él en conversaciones sobre bienestar, recetas saludables o nutrición funcional. El kéfir ha pasado de ser un secreto ancestral de las montañas del Cáucaso a convertirse en uno de los alimentos fermentados más valorados en la alimentación moderna. Pero, ¿qué hace que este alimento tradicional siga capturando la atención de […]